伊万里について

お料理とお酒は双璧
　本当に美味しい日本酒は、料理に寄り添い美味しい料理をさらに引き立てます。
また、お料理によっても日本酒の旨みを引き出します。（マリアージュ）

　日本酒にも食材と同じように旬や保存方法・熟成などもあり、それらを深く理解することによって今まで「合わないのでは？」と思われてきた様々なシチュエーションにも楽しんで頂ける日本酒が誕生しました。

例えば
　たんぱくなお造りや焼き魚には軽快でクリアなお酒
　煮魚など濃い味にはしっかりとした純米酒
　肉料理やシチューなど重めのお料理には貴醸酒やキリッとした酸のきいたお酒
といったように

有名無名ではなく、ただ単に甘口辛口ではなく、本当に美味しいと思ったお酒
キレイだけではなく何か一つ特徴を、何か一つ旨みのあるお酒を提供できるように酒専門店のスタッフと丁寧にお酒を選び仕入れ、造り手の気持ちが伝わるお酒を扱いたい。

また、日本酒を楽しんで頂けるように酒器にもこだわり、ガラス・陶器によっても味は変わります。
気持ちを上げてくれるアイテムとして店主自ら足を運んで探した約百種類のぐい呑みから選んでください。

伊万里に来れば珍しいお酒がある、美味しいお酒が飲めると思って頂けるように・・・